Brioche et brioche hokkaido : toutes nos recettes

Vous voulez une brioche peu riche en beurre mais avec une mie d'une texture hyper moelleuse, légère comme du coton, et qui se conserve bien ? Alors voici une recette avec une préparation magique qui va apporter toutes ses spécificités grâce au tangzhong.

Très simple à réaliser, le plus difficile c'est de peser avec précision tous les ingrédients.

Depuis le temps que je voulais la faire. Une brioche comme du cotoné